Kosti Santa Gema Bendita: čista tradicija domačega marcipana

Zajtrki in malice20 porcije
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Znana je gorečnost, ki jo ima krščanska tradicija do relikvij svojih svetnikov. Tega se pa rad spominjam Halloween o Hallowe'en je vdrl v našo družbo, česar mnogi morda ne vedo, da je temu ime sekularizirana stranka ki je prišel k nam prek anglosaškega izhaja iz "All Hallows Even" (trenutno "All Saints's Eve"), to je, noč pred dnevom vseh svetih, ki ga v bogoslužnem koledarju obhajamo 1. novembra.

Ne da bi se spuščal v polemiko o tem, ali tradicija da, tradicija ne, kako lahko izkoristimo pozitivne strani obeh trendov, kar je zanimivo, vam prepuščam ta španski recept za praznik vseh svetih kot protipostavko tistim za čarovnice in duhove. piškotki: nekaj tako tradicionalnega, kot je kosti svetnika, Santa Gema, ki jih je treba navesti. Uživati ​​v kuhanju samostanskih receptov in ujeti, kako smo se izpovedali….

Bones of Holy Blessed Gem

Natisni recept

Pripravite to značilno sladico iz Huesos de Santa Gema Bendita po tem receptu in uživajte v njenem bogatem okusu

Bones of Holy Blessed Gem
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: zajtrki in prigrizki
  • Obroki: 20

    Sestavine

    • 200 g granuliranega sladkorja
    • 100 gramov vode
    • 150 gramov mletih mandljev
    • 100 g sladkorja
    • 50 g (ml) vode
    • 4 veliki rumenjaki

    Priprava

    1. Za marcipan naredimo na ognju močan sirup iz vode in sladkorja (mešamo, da se sladkor raztopi).

    2. Dodajte mlete mandlje in močno mešajte z lopatko ali leseno žlico, dokler ne nastane gosta pasta (pazite, da se ne zažge). Rezerviramo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

    3. Za sladek rumenjakov nadev skuhamo še en močan sirup iz sladkorja in vode.

    4. Z ognja stepemo same rumenjake in med mešanjem (najbolje s pomočjo nekoga, da se ne opečemo) po malem in v curkih dodajamo sirup. To zmes vrnemo v ponev, kjer smo skuhali sirup in jo postavimo v bain-marie (to je večja posoda na ognju z vrelo vodo, kamor damo rumenjake).

    5. Močno mešamo, dokler se zelo ne zgosti. Upoštevati je treba, da se ne sme prekuhati, saj se smetana lahko strdi. Rezervirajte in pustite, da se ohladi.

    6. Za sestavljanje kosti Santa Gema Bendita pregnetemo marcipan in ga s kuhinjskim roladom raztegnemo na površino, posuto s sladkorjem v prahu. Narežemo približno 4 centimetre dolge trakove in te nato na kvadrate.

    7. Vsak kvadrat razvaljamo na 1 centimetrsko palčko. Testo z rahlo mokrimi prsti s prsti zlepimo skupaj, oblikujemo svaljke ali valje in jih obložimo s sladkorjem v prahu.

    8. Palico zelo previdno odstranimo in pustimo, da se posušijo. Ko se posuši, ga previdno napolnimo s sladkim rumenjakom, ki smo ga pripravili.

    9. Pustimo jih malo počivati ​​in to je to.

    opombe

    Opomba: gre za recept brez pšenične moke in je zato primeren za celiakijo.

    Slika: lacuinadecasa


    Odkrijte druge recepte: Zajtrki in prigrizki, Prazniki in posebni dnevi, Jajčni recepti, Recepti brez glutena