Name: Krema z morskimi sadeži za božič
Yield: 6
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 500 gr školjk; 300 gr filejev osliča; 200 gr morskih rib; 300 gr kozic; Nekaj niti žafrana; 80 ml oljčnega olja; 50 ml žganja; 200 ml vode; 1 strok česna; 100 gr čebule; 200 gr naravnega zdrobljenega paradižnika; 100 ml tekoče smetane.; Sal; Poper

The Božič in že iščemo okusne recepte za presenečenje v božičnih praznikih. Tako vam zapuščam kremo z morskimi sadeži, ki je okusna in je kot nalašč za te datume. In najpomembnejše ... Pripraviti ga ni težko!

Krema z morskimi sadeži za božič

Natisni recept Komentarji

Božič se bliža in že iščemo bogate recepte za presenečenje na božičnih zabavah. Zato vas puščam s kremo iz morskih sadežev, ki je čudovita

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: kreme
Obroki: 6

Sestavine

500 gr školjk
300 gr filejev osliča
200 gr morskih rib
300 gr kozic
Nekaj niti žafrana
80 ml oljčnega olja
50 ml žganja
200 ml vode
1 strok česna
100 gr čebule
200 gr naravnega zdrobljenega paradižnika
100 ml tekoče smetane.
Sal
Poper

Priprava

Najprej pripravimo fumet in za to v ponev damo školjke, bodice in glave morskih spak ter lupine kozic skupaj z žafranovimi nitkami.
Vse kuhamo 20 minut. Prikrademo se in pustimo rezervirano.
V ponvi bomo naredili koncentrat za kozice. Da bi to naredili, damo 30 ml oljčnega olja in ko je vroče, dodamo glave kozic. Zvrtimo jih in stisnemo, da spustijo ves sok. Dodamo žganje in malo dima. Pustimo, da se vse skupaj kuha par minut. Precedite in prihranite juho, ki je pritekla.
V ponvi na malo olivnega olja prepražimo zelenjavo. V ta namen dodamo por, česen, čebulo in naravni strt paradižnik, z malo soli in ščepcem sladkorja. Vse skupaj pustimo kuhati na srednjem ognju približno 5 minut.
V ponev dodajte omako, koncentrat kozic, prihranjeno fumet in školjke. Ko se segreje, dodamo osliča, morsko spako in kozice, nekaj pustimo za okras.Pustimo vse skupaj nekaj minut kuhati in odlijemo juho.
Vse zdrobimo s pomočjo blenderja ali kuhinjskega robota, na to pa damo malo smetane. Začinite s soljo in poprom ter pustite, da se kuha na zelo majhnem ognju približno 8 minut.
Po tem času vse skupaj še enkrat zmeljemo in če vidimo, da se je krema zelo zgostila, dodamo še malo juhe.
Okrasite z nekaj kozicami in nekaj kosi morskega psa.

Izkoristiti!