V tem primeru torta brez pečice presenetljiv je kontrast tako po okusu kot po teksturi.

Po eni strani imamo kremasto kremo krema kar je v nasprotju predvsem s hrustljavo čokolado, ki jo damo v osnovo.

In po drugi strani kisli okus po jagode, sladek in gladek okus smetane in maskarpone in prijeten okus piškotne osnove.

Upoštevajte, da ga je treba pripraviti nekaj ur vnaprej in nato uživajte v dekoraciji, da jo ponesete na zelo lepo mizo.

Torta iz rdečega sadja brez pečice

Torta brez pečice s kontrastnimi okusi in teksturami

Limonovo lupino zdrobimo - le rumeni del - in sladkor z ugrizom ali s kuhalnico. Rezervirali smo.
Piškote sesekljamo v istem helikopterju ali robotu. Dodajte maslo in znova zmešajte.
S to mešanico piškotov in masla pokrijemo svoj kalup s premerom 22 centimetrov (ki ga, če želimo, predhodno pokrijemo s papirjem za peko ali maščobo). Z žlico jo poravnamo.
Čokoladne žetone damo in jih integriramo v osnovo torte, vedno z žlico.
Rezerviramo v hladilniku vsaj 20 minut.
Liste želatine damo na hidratacijo s hladno vodo.
Smetano stepemo, z mešalnikom ali s kuhalnico. Rezerviramo ga v hladilniku.
V drugo skledo damo mascarpone, limonin sok in tudi sladkor s kožico polovice limone, ki smo jo nasekljali na začetku. Vse zmešamo s palicami.
Zdrobimo 50 g jagodičja in rezultat segrejemo v ponvi. Ko je vroč, ga odstavimo z ognja, odcedimo liste želatine in jih damo v ponev. Vse dobro premešamo, dokler ne vidimo, da se je želatina raztopila.
Pustimo nekaj minut, da zmes izgubi toploto, nato pa jo damo v skledo, kjer imamo maskarpone.
Vse dobro integriramo.
Zdaj dodajte smetano in nadaljujte z mešanjem z leseno žlico.
Osnovo torte vzamemo iz hladilnika in nanjo položimo kremo in kremo iz mascarponeja.
Izravnamo površino.
Hladilnik postavimo tja, kjer bo vsaj 5 ur pred postrežbo.
V trenutku serviranja po svojem okusu okrasimo z rdečimi sadeži.