(36 glasov)
Cargando ...
Ker smo v nekaj objavah že razpravljali o naravnih sladilih, ki so na voljo, delimo preprost in zelo uporaben recept za okraševanje in dodelavo pekovskih izdelkov. Gre za glazuro , imenovano tudi kraljeva glazura ali imperialna glazura, vrsto bele omake iz sladkorja in beljakov, ki se po sušenju kristalizira in daje torti, ki jo prelijemo, hrustljavo teksturo.
Glazura se vam bo zdela znana, saj jo vidite na tipičnih medenjakih , tortah Alcázar in nekaterih vrstah krofov in mafinov . Za izviren pridih lahko glazuri dodamo jedilno barvo ali arome, kot je lupinica, za bolj zabavne rezultate.
Izkoristite val peciva, ki se nam božič vrača domov, in okrasite nekaj svojih mojstrovin s to ugledno kraljevsko glazuro.
Priprava glazure
Ledena, razkošna bela prevleka za vaše torte
Pokazali vam bomo, kako pripraviti belo ali barvno glazuro s tem preprostim in hitrim receptom, ki pa bo dal popolnoma drugačen pridih vašim sladicam in tortam.
- Susana godoy
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: sladica
- Obroki: 12
Sestavine
- 2 jajčni beljak
- 300 gramov sladkorja v prahu
- 1 žlica limoninega soka
- voda
Priprava
Beljake v skledi z metlico penasto stepemo. Nato nenehno stepamo sladkor v prahu, dokler ne dobimo zelo goste kreme.
Nato, vedno stepamo, dodamo limonin sok in če vidimo, da je treba kremo nekoliko osvetliti, dodamo nekaj žličk vrele vode in jo dodajamo malo po malo, dokler ne dobimo kreme, ki se zlahka maže.
Nato torto ali karkoli smo naredili z glazuro kopamo in pustimo, da se posuši, dokler se ne strdi.
Naša glazura je zdaj pripravljena za uporabo na mafinih ali kolačkih. Uporabite jo lahko tudi za okrasitev vaših najboljših tort z nadevom. A to še ni vse; glazura bo prekrila tudi krofe in najbolj izvirne piškote, pa tudi domače žemljice ali rogljičke. Da, prilagodi se vsaki od teh sladic; upoštevati morate le njihovo teksturo. Za nekatere je lahko bolj ali manj čvrsta in konsistentna. Zato je za krofe ali žemljice vedno najbolje, če je tekoča in sijoča.
Za ostalo se lahko odločite za bolj gosto konsistenco. Kako ga nadzorujem? Preprosto z več ali manj sladkorja.
Kako narediti barvno glazuro
Sestavine:
- 220 gramov sladkorja v prahu
- 3 žlice mleka
- Sok pol limone
- Barvila za živila
Sladkor stresite v skledo in ga na kratko premešajte. Dodajte tri žlice mleka in mešajte z metlico, dokler se dobro ne premeša. Zdaj postopoma, malo za drugim, dodajajte limonin sok, dokler ne dosežete želene gostote. Na koncu dodajte štiri kapljice izbranega jedilnega barvila . Vse dobro premešajte in vaša pisana glazura je pripravljena! Ne pozabite, če želite redkejšo konsistenco, dodajte malo več mleka. Nasprotno, če imate raje ali potrebujete gostejšo konsistenco, dodajte več sladkorja.