Quesadillas z guacamoleom in pico de gallo

To je večerja, ki si jo veliko pripravimo doma, ker jo imamo vsi radi: quesadillas z guacamoleom in pico de gallo. Preprosto in zares okusno. Če imate aparat za likanje ali sendvič, je še bolj udobno, če ne, je v ponvi popolno.

Če želite prihraniti čas, guacamole lahko ga kupite že narejenega. Že v vseh supermarketih, v hladilnem prostoru, prodajajo guacamole in obstaja nekaj blagovnih znamk, ki so res dobre. Priporočam Mercadonino, zdi se mi najbogatejša in najbolj verodostojna. Če pa ne, potem to počnete doma z zelo zrelimi avokadi, ki jih pretlačite z vilicami ali mešalnikom. Recept boste našli tudi nekoliko nižje.

Za sir lahko uporabite mehiške sire, kot sta Chihuahua ali Oaxaca, ali siri dostopnejši na naših trgih ki so dobro utemeljeni, vendar z določeno doslednostjo (torej ne uporabljajte tranšet ali podobnih stvari). Prodajajo vrečke z različnimi siri za gratiniranje in taljenje, ki se zelo dobro podajo (tipa cheddar, emmetal, nežen manchego ...).