Name: Mocha torta ali mocha torta
Yield: 8
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 4 unče čokolade za sladice; 1/2 skodelice tople vode; 1/2 skodelice sladkorja; 2 skodelici peciva moke; 1 čajna žlička sode bikarbone; 1 čajna žlička soli; 1/2 skodelice masla, zmehčano; še 1 in 1/4 skodelice sladkorja; 1 čajna žlička arome vanilije; 3 jajca; 2/3 skodelice mleka; 3 skodelice stepene smetane; 1 in 1/2 skodelice sladkorja v prahu; 1/2 skodelice čistega kakava v prahu; ščepec soli; 1 žlica topne kave

La mešanica kave in čokolade v slaščičarskih receptih ga običajno imenujejo moka, čeprav ta beseda dejansko označuje vrsto kave. Z mešanico moke bomo naredili biskvit in kremo, da oblikujemo bogato torto.

Mocha torta ali mocha torta

Natisni recept Komentarji

Ta recept za torto Mocha je popoln za vse ljubitelje čokolade in kave: zmagovalna kombinacija.

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: sladica
Obroki: 8

Sestavine

Za torto:

4 unče čokolade za sladice
1/2 skodelice tople vode
1/2 skodelice sladkorja
2 skodelici peciva moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička soli
1/2 skodelice masla, zmehčano
še 1 in 1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička arome vanilije
3 jajca
2/3 skodelice mleka

Za kremo:

3 skodelice stepene smetane
1 in 1/2 skodelice sladkorja v prahu
1/2 skodelice čistega kakava v prahu
ščepec soli
1 žlica topne kave

Priprava

Za pripravo kreme stepemo hladno smetano, ki ji dodajamo sladkor, pomešan s kakavom, sol in kavo, ko se krema zgosti.
To glazuro hladimo v hladilniku vsaj 30 minut.
Vodo segrevajte, dokler ne zavre, in v njej stopite pol skodelice sladkorja. Odstavite z ognja in raztopite čokolado. Rezervirali smo.
V večjo skledo presejemo moko s sodo bikarbono in soljo.
V drugi večji posodi s palicami stepamo maslo s preostalim sladkorjem, dokler ni bela kremasta. Nato eno za drugim dodajamo vanilijo in jajca, kot jih vmešamo v to kremo.
Postopoma prelivamo mešanico moke čez prejšnjo pripravo, prav tako izmenično z mlekom. Ko dobimo gladko in homogeno maso dodamo čokoladno kremo.
Pečico segrejemo na 175 stopinj. Namastimo in pomokamo (če je potrebno) ali višji model in vlijemo tortno maso.
Pečemo 25 minut oziroma dokler se torta v notranjosti ne posuši (naredimo test z iglo ali nožem, ki ju zapičimo v sredino, da vidimo, ali pride ven suha).
Pustite, da se torta ohladi na rešetki, preden jo razdelite na tri liste.
Liste napolnimo z moka kremo in prekrijemo tudi stene in površino torte.
Okrasite z več glazure s pomočjo slaščičarske vrečke.

Slika: Pekarna