Lahke in okusne palačinke s šunko in sirom

Priprava

1. Maso za palačinke pripravimo tako, da jajca zmešamo z moko ter dodamo mleko in stopljeno maslo s ščepcem soli. Vse zmešamo s pomočjo mešalnika in takoj boste opazili, da je zmes homogena.

2. Ko ga imamo, testo za palačinke pustimo počivati ​​v hladilniku približno 30 minut in medtem ko testo počiva pripravimo nadev za slane palačinke s šunko in sirom.

3. Za pripravo nadeva uporabimo dve ali tri rezine kuhane šunke. Narežemo ga na majhne kocke in zmešamo z nekaj žlicami kremnega sira.

4. Testo vzemite iz hladilnika, ko je počivalo teh 30 minut, in pripravite palačinke v nepregorni ponvi. Ni ga potrebno namastiti, saj bo maslo, ki ga testo vsebuje, preprečilo, da bi se sprijelo.

5. Dodajte malo zmesi, ki pade na sredino pekača in jo s krožnimi gibi razmažite po pekaču, dokler ne zavzame celotne površine pekača. Naj ne traja predolgo, ker je testo takoj čvrsto. Pazite, da niso preveč zlati, da jih napolnite, ne da bi jih zlomili.

6. Palačinke napolnite tako, da polovico palačinke prekrijete z mešanico šunke in kremnega sira. Previdno jih zvijemo, da se nadev ne razlije, ter zvitke krep preložimo skozi pekač, da se zapečejo in se kremni sir stopi.