(27 glasov)
Cargando ...
The krompir pomembnosti to je izvrstna jed, bogata in priljubljena v provinci Palencia. Ta jed ne sme manjkati na nobeni mizi, saj je narejena iz najboljših sestavin in jih prikliče rustikalni recepti V španskih restavracijah so lahko na katerem koli meniju. Je enostavno, poceni in postreženo zelo toplo.
Krompir do pomena
- Alicia tomero
- Obroki: 5-6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 3 veliki krompirji
- 1 srednja čebula
- 4 stroki česna
- Pest peteršilja
- Oljčno olje
- Pol kozarca belega vina
- Sal
- Moka
- 2 ali 3 jajca
Priprava
Vzamemo krompir in ga olupimo. Umijemo jih in narežemo na tanke rezine. Na mizo lahko postavimo krompir in ga na obeh straneh rahlo posolimo.
V ponvi segrejemo prst olivnega olja. V krožnik dodamo moko, v drug krožnik pa jajca in jih stepemo. S tema dvema jedema razbijmo krompir. Vsako rezino krompirja položimo v moko in jih mokimo. Vsak pomokan krompir damo v stepeno jajce in ga vržemo v ponev, da se ocvrti.
Pustili smo ki so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in odidemo na drugi strani. Ko so narejeni, jih odstavimo na krožnik.
Čebulo nasekljamo na zelo majhne koščke. Veliko brivko segrejemo s škropljenjem olja. Ko je vroče, vzamemo čebulo in jo damo sotirati.
Oddali smo paniran krompir na vrhu čebule in jih zalijemo z vodo in pol kozarca belega vina. V možnar smo dali sesekljan česen in sesekljan peteršilj in ga zdrobimo. Na krompir zavržemo nasekljan in pustimo, da začne vreti. Pustimo jih kuhati na srednje nizkem ognju, dokler ne vidimo, da postanejo mehki.
Ko kuhajo, lahko poskusimo omako in sol bomo popravili če jo potrebujejo. Ko je jed pripravljena, jo lahko položimo z drobno sesekljanim peteršiljem.
