escalivada

La escalivada o Solata s pečeno papriko To je tradicionalna jed, značilna za Katalonija, čeprav je pripravljen tudi v drugih regijah Španije, kot npr Murcia, Valencijska skupnost ali Aragon. Preprosto je pražena zelenjava, ponavadi jajčevci, rdeča paprika in čebula. Nekatere variante dodajo tudi paradižnik.

Za pripravo je zelo preprosta jed in je okusna. Ko je zelenjava hladna, jo olupimo in narežemo na trakove in jo lahko uživamo tako, kot je, začinimo s sesekljanim česnom, malo soli in brizgom dobrega oljčnega olja. Služi tudi kot okras za ribje in mesne jedi, za pripravo solat, na toastih ali kokah s sardoni ali sirom. Ker je zelo vsestranski in ima več načinov uporabe doma, teden dni ne uspe brez priprave pladnja pražena pečenka.

escalivada

Natisni receptKomentarji

Slasten način za pripravo zelenjave in večkratno uporabo.

• Barbara Gonzalo

• Kuhinja: španščina
• Vrsta recepta: zelenjava
• Obroki: 3-4

• Čas priprave: 15M
• Čas kuhanja: 1H
• Skupni čas: 1h 15m

Sestavine

• 2 velike rdeče paprike
• 1 jajčevci
• 1 Cebolla
• ekstra deviško oljčno olje
• 1 strok česna (neobvezno)
• sal

Priprava

1. Pečico segrejte na 210 ° C, navzgor in navzdol.

2. Papriko in jajčevce operemo in odstranimo najbolj suhe plasti čebule.

3. Zelenjavo položite na pekač in pokapajte z olivnim oljem, povsod z rokami ali čopičem namažite z oljem.

4. Dajte jih v pečico in pražite približno 30 minut.

5. Odprite pečico in zelenjavo obrnite, da se tudi na drugi strani zapeče.

6. Pečemo še približno 30 minut.

7. Pustite, da se zelenjava ohladi, in ko je topla, jo olupite.

8. Papriko in jajčevce narežemo na trakove in čebulico julienne.

9. Počakajte, da se popolnoma ohladi in se oblecite z mletim strokom česna, soljo in olivnim oljem.