Name: Bučna rižota s parmezanom
Yield: 4
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 150 gr riža arborio; 200 gr buče; 1 Cebolla; ½ liter piščančje juhe; 1 kozarec belega vina; 1 čajna žlička masla; 50 gr naribanega parmezana; Sal; Poper

Priprava rižote je zelo preprosta in zato smo se danes po praznikih lotili priprave okusne rižote z bučo in parmezanom.

Bučna rižota s parmezanom

Natisni recept Komentarji

Rižota je vedno okusna, a ta različica buče s parmezanom je za oblizniti prste

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: riž
Obroki: 4

Sestavine

150 gr riža arborio
200 gr buče
1 Cebolla
½ liter piščančje juhe
1 kozarec belega vina
1 čajna žlička masla
50 gr naribanega parmezana
Sal
Poper

Priprava

Bučo olupimo in narežemo na kocke. Pustimo rezervirano v posodi.
Lonec segrejemo z žlico masla. Pustimo, da se stopi, čebulo zelo drobno sesekljamo in na srednjem ognju poširamo z maslom.
Ko vidimo, da je čebula poširana, dodamo bučo in riž. Po okusu začinimo in dodamo kozarec belega vina.
Vino pustimo nekaj minut zmanjševati, ne da bi nehali mešati.
Počasi dodajamo piščančjo juho, da je riž meden, in neprekinjeno mešamo riž, da sprosti ves škrob, zaradi česar bo riž na koncu in krema, ki je tako značilna za rižoto .
Ko dobimo teksturo, ki jo želimo od naše rižote, jo odstavimo z ognja in dodamo nariban parmezan, ki se bo stopil s preostalo toploto naše kuhinje.
Ko je pripravljen, ga moramo le še krožiti in postreči.
Lahko ga okrasimo z nekaj parmezanovimi kosmiči in malo peteršilja.

Izkoristiti!