Domače testo za pico

Testenine4 porcije
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (38 glasov)
Cargando ...

Avtorica: Angela

Recept za dobro domače testo za pico je stvar prakse. Pravilno ravnovesje sestavin in temeljito gnetenje, ob upoštevanju rokovanja in počitka To so pogoji, da testo za pico izide enako kot najboljše pizzaiolo Italijansko.

Domače testo za pico

Natisni receptKomentarji

Nič ni tako kot domače testo za pico, ki bi zaokrožilo pice, ki jih pripravljamo doma. Preizkusite ta recept in ponovili ga boste

Domače testo za pico
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: testenine
  • Obroki: 4

    Sestavine

    • 400 gr krušne moke ali pekovske moke
    • 12 gr pivskega kvasa
    • 200 ml vode
    • 50 gr oljčnega olja
    • Žlica soli

    Priprava

    1. Najprej zmešamo moko s soljo in kvasom. V sredini naredimo vulkan in dodamo toplo vodo, približno 37 °, ter oljčno olje.

    2. Dobro pregnetemo s pomočjo malo moke, ki jo bomo stresli na pult. Testo mora biti elastično. To naredimo tako, da testo z rokami sploščimo in raztegnemo, prepognemo na pol in ponovno pritisnemo. Ta postopek ponavljamo neprekinjeno pet minut.

    3. Naslednji korak je, da testo naredimo še bolj elastično, torej ga oplemenitimo. Testo sploščimo in zvijemo ter ga obrnemo in oblikujemo v podolgovat svaljek. Konce združimo v pecivo in ponovno pregnetemo s pestmi.

    4. Ta postopek gnetenja in raztezanja ponavljamo 5-10 minut.

    5. Testo preložimo v pomaščen pekač in ga pokrijemo s prozorno folijo ter pustimo 30-40 minut fermentirati na toplem, da podvoji svojo prostornino.

    6. Ko je fermentirano, se premaknemo na pomokan delovni pult in testo ponovno nežno zmečkamo s pestmi, da odstranimo odvečne pline, ki nastanejo v notranjosti.

    7. Testo razrežemo na dva ali tri dele in z valjarjem po mizi raztegnemo, dokler ni bolj ali manj tanko, po našem okusu.


    Odkrijte druge recepte: Recepti za testenine , Recepti za pico