(48 glasov)
Cargando ...
Pojdite kupiti maslo in malo svežega pekovskega kvasa, če jih želite pripraviti školjke.
Sestavine boste morali dobro pretehtati, da dobite testo, kakršno vidimo na fotografiji. Z malo bomo delali olje v rokah in na pultu (ali mizi), ker je precej lepljiv.
Ko se lupine oblikujejo in spečejo, jih bomo morali le še ohladiti in malo potresemo sladkor v prahu Na površini. Nimate sladkorja v prahu? No, tukaj je povezava do enega od naših kuharskih trikov: Kako narediti sladkor v prahu
Školjke
Okusne školjke kot nalašč za zajtrk in prigrizek.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: prigrizek
- Obroki: 6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 140 g jajc (v posodi razbijemo 4 jajci, jih malo stepemo in tehtamo natančno 70 g)
- 100 g sladkorja
- 100 g vode
- 460 g trdne moke
- 20 g svežega stisnjenega pekovskega kvasa
- 30g olja
- 100-150 g zaseke pri sobni temperaturi
In tudi:
- Sladkor v prahu
Priprava
V posodo damo jajca, sladkor in vodo. Dobro premešamo ali stepemo.
Dodamo moko.
Tudi svež kvas.
Ponovno mešamo s pomočjo kuhalnika ali, če ga nimamo, rok, da lahko dobro gnetemo.
Dodamo olje in nadaljujemo z gnetenjem. Testo bo sijoče in lepljivo, vendar ne skrbite, tako mora biti.
Pustimo ga počivati približno 20 minut, s skledo, prekrito s kuhinjsko brisačo.
Testo razdelimo na 6 delov.
Vzamemo enega od porcij in ga dobro razporedimo z valjčkom. Moramo imeti nekakšen dolg trak.
Ta trak namažemo z maslom in ga povaljamo na najširšem delu, kot da bi oblikovali cigansko roko.
Nato ga zvijemo, da nastane školjka.
Enako naredimo z drugimi 5 deli testa.
Lupine položimo na dva pekača, predhodno prekrita s papirjem za peko. Pustimo jim počivati vsaj 5 ur na mestu, kjer ni prepiha.
Po tem času jih pečemo približno 180 minut pri 20 °.
Pustili smo jih, da se ohladijo na rešetki.
Ko se ohladijo, lupine potresemo z malo sladkorja.
Več informacij - Kuharski nasvet: Kako pripraviti sladkor v prahu